Jouw bestemming voor allerlei soorten oesters in Amsterdam.
Binnenkort vind u bij Oysterbrothers niet alleen heerlijke recepten, maar ook handige tips! Of het nu gaat om het openen van oesters, de beste combinaties van allerlei soorten vinaigrettes of verschillende bereidingswijzen. Op deze pagina vindt u alles hierover. Zorg ervoor dat u de website regelmatig bezoekt voor de nieuwste tips om uw oesterervaring naar een hoger niveau te tillen.
Binnenkort zullen er verschillende heerlijke recepten te vinden zijn bij Oyster Brothers! Of je nu op zoek bent naar inspirerende gerechten met oesters of een creatief idee voor een zeevruchtenmaaltijd, je zult zeker iets vinden dat je smaakpapillen verrast. Houd de website in de gaten voor de nieuwste toevoegingen en bereid je voor op culinaire verwennerij.
• 12 oesters
• 60 g boter
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 1 sjalotje fijngesnipperd
• 30 g broodkruim bv. Panko
• 2 el fijngeraspte Parmezaan
• 2 el fijngehakte bieslook
• 1 tl Pernod eventueel te vervangen door witte wijn
• 1/2 grapefruit rasp
• peper
• zeekraal, ijs of grof zout om op te serveren
• Verwarm de oven op 190°C.
• Open de oesterschelpen met een oestermes en een theedoek (let op: voorzichtig!). De bovenste schelpen kun je weggooien. Snijd de oesters zelf los. Leg ze terug in de schone (onderste) schelpen, op een bakplaat of in een ovenschaal waar ze allemaal inpassen.
• Smelt de boter en voeg knoflook en sjalot toe en laat 2 minuutjes bakken. Roer het broodkruim erdoor en laat licht kleuren. Haal van het vuur en meng bieslook, Pernod, geraspte Parmezaan en de zest van een halve grapefruit erdoor. Breng op smaak met peper.
• Verdeel het mengsel over de oesters. Bak de oesters 10 minuten in de oven, eventueel even de laatste minuten onder de grill.
• Serveer op een grote berg zeekraal, ijs of grof zout
